Restaurant de l'hôtel Le Relais de Vincey près de Nancy

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Victor et Léo, les deux cousins et petits-fils des fondateurs, ont eu des parcours complémentaires auprès des plus grands chefs. Ils sont heureux de présenter maintenant à notre clientèle
une approche culinaire à dominante locavore mettant en avant les éleveurs et producteurs de notre territoire.

Victor Grimon issu de l’école Hôtelière du Touquet, lauréat du concours Chef en Or National 2018, a travaillé en cuisine auprès des grands chefs à Paris au Bristol, au George V puis à Annecy au Clos des Sens.

Léo Toussaint issu de l’école Hôtelière Notre Dame à Epinal a travaillé auprès de Monsieur Paul Bocuse à Collonges aux Mont d’Or pendant 7 ans en tant que Pâtissier.

Aujourd’hui, ils ont décidé de reprendre en main la carte du restaurant pour une approche plus moderne et actuelle.

1961—2021, soixante années d’aventures et Vème génération dans le même village, puisque leur arrière-arrière-grand-père Jules tenait le Café de la Gare de Vincey pendant la seconde guerre Mondiale,
puis leur arrière-grand-mère Juliette l'Auberge du Village, puis leurs grands-parents Edith et Bernard et leurs parents Xavier, Floriane et Philippe ont développé l'entreprise.

Nous remercions notre fidèle clientèle et les encouragements de tous dans cette aventure.

70 € en 3 services pour le menu Initiation ou 83 € en 4 services pour le menu Expérience

AMUSES BOUCHES LOCAUX

Ravioles en crème d'oignons fumés et Anguille,

Laquées à la betteraves

Millefeuille céleris et truffes

extraction de céleris

Foie gras et Pigeon fumés, coings en concentration

PLATS :

Perche brulée à la flamme, citrouille, agrumes, lard

sabayon citronnelle

Caille des Vosges farcie au ris de Veau fumée au sapin, choux rouges, griottes et truffe, jus de viande perlé (pour 2 pers mini )

Filet de Bœuf lorrain laqué au poivre, Pomme de terre fumée

Sauce végétale vinaigres & ciboulette

Caille des Vosges farcie au ris de Veau fumée au sapin, choux rouges,

griottes et truffe, jus de viande perlé (pour 2 pers mini )

FROMAGE

Fromage: chèvre frais et affiné coings et mélanges de jeunes pousses

vinaigrette au miel du jardin

DESSERTS

Ananas Coco Meringue

Marron Cassis Vanille façon Mont Blanc du Hohneck

Création culinaire originale : Victor Grimon et Léo Toussaint

Le Weekend pour une table de plus de 10 personnes, la commande des plats doit être fixée en amont de votre venue

49 € en trois services VSD & fériés ou 46 € en trois services en semaine ou 38 € en double services en semaine *

AMUSES BOUCHES LOCAUX en accompagnement de l'apéritif

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ENTREES :

Champignons en plusieurs textures, poire, émulsion de Munster

Endives, lard citron et jus perlé

Œuf parfait, épinards fumés, pomme de terre et Mimolette

Royale d’oignons et os à moelle, Anguille fumés et Choux de Bruxelles une fois

condiments et herbes folles

PLATS :

Quasi de veau confit , Topinambour & champignons sauce végétale

Plat végétal : choux fleur en variations

Truite Arc en Ciel, émulsion Ecrevisses et Carottes

FROMAGE ou DESSERTS ou les deux +13 euros

Fromage: chèvre frais et affiné coings et mélanges de jeunes pousses

vinaigrette au miel du jardin

Cabosse autour du Chocolat , Pistache et fève de Tonka

Tartelette Gianduja

Création culinaire originale : Victor Grimon et Léo Toussaint

Le weekend pour une table de plus de 10 personnes, la commande de menu doit être fixée en amont de votre venue

Accueil PMR	Location de vélos
Parking	Qualité tourisme et écolabel

Arrivée	Départ
15h30 - 21h00	07h00 - 11h00

Midi	Soir
12h00 - 14h00	19h00 - 23h00

Lunch	Dinner
12h00-13h30	19h30-21h15

Betterave, omble chevalier fumé et oignon

Victor et léo

La pomme

ravioles de poissons d'eau douce

foie gras de canard compressé au Fera fumé

Visite chez un de nos maraicher, L'ESAT de Belval

Marrons en lévitation

Simplement vacherin

La courgette façon Victor

Ballade dans la Foret revient à la carte.

Polenta de maïs cru etc etc

Balade automnale dans la Forêt

Le citron en dessert dans le menu confinement semaine 6

Le restaurant

La perche rôtie sauce citronnée au Safran

Votre gâteau d'anniversaire à emporter " Le Saint Honoré"

le Duo fait la paire

Quelques Amuses bouches

Tea Time

Votre gâteau d'Anniversaire de 2 personnes à 10 personnes

Gâteau d'anniversaire à la commande

amuse bouche floral

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, Radis et ortie en deux façons

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Filet de Bœuf laqué aux condiments Sauce végétale acidulée, pomme de terre en deux façons

Ris de veau croustillant Sauce diable, champignons en variation & artichauts primeurs

Bientôt à votre porte

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Abricots pistaches sorbet abricot verveine

Poireaux vinaigrette truffée version contemporaine, jaune d’œuf cuit par le froid

Le RESTAURANT vient dans votre entreprise ou à Domicile du Mercredi au Dimanche En livraison

Nage de Mirabelle / sorbet mirabelle maison

Choux farci à la truite fumée, sauce Sylvaner et œufs de truite

Saint Honoré chocolat , chantilly chocolat dulcey, glace maison

Pomme d'amour en trompe l'oeil

Pomme en trompe automnale

POIRE EN TROMPE L OEIL

Comme une salade de champignons de Paris, Jaune d’œuf cuit par le froid

Noix de Chevreuil aromatisé à la baie de Geneviève sauce grand veneur, gnocchis d’herbes , condiment moutarde fumée & ail noir, émulsion céleris

Omble chevalier de Xertigny fumé et mariné, radis d'hivers, citron caviar & œufs de brochets

Celeris Monarch cuit en croute de sel, truffes et Comté 24 mois

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire, champignon , truffe sauce périgueux

Omble Chevalier fumé et mariné, radis d’hivers

Vacherin cassis vanille sphère meringue.

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

Votre gâteau d'anniversaire

Caille des Vosges farcie au ris de Veau fumée au sapin, choux rouges, griottes et truffe, jus de viande perlé (pour 2 pers mini )

Millefeuille céleris et truffes extraction de céleris

La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Menu Initiation ou Menu Expérience

Menu Pour Voir Semaine du 29 à la Saint Nicolas 2022

Services & équipements

Excursions Gourmandes – Alsace : Le Munster

Horaires de l'hôtel

Horaire petit-déjeuner

Horaire du restaurant

Restaurant opening hours

Services
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