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Betterave, omble chevalier fumé et oignon

Victor et léo

La pomme

ravioles de poissons d'eau douce

La terrasse

foie gras de canard compressé au Fera fumé

Visite chez un de nos maraicher, L'ESAT de Belval

Marrons en lévitation

Simplement vacherin

Fraisier by Léo

Le potager

La courgette façon Victor

Victor & Léo

Ballade dans la Foret revient à la carte.

Polenta de maïs cru etc etc

Balade automnale dans la Forêt

Le citron en dessert dans le menu confinement semaine 6

A découvrir

Le restaurant

Les Bûches de Noel en préparation avec notre Ami JonatHan Mougel MOF patissier confiseur 2019

La perche rôtie sauce citronnée au Safran

Votre gâteau d'anniversaire à emporter " Le Saint Honoré"

le Duo fait la paire

Quelques Amuses bouches

Tea Time

Votre gâteau d'Anniversaire de 2 personnes à 10 personnes

Gâteau d'anniversaire à la commande

amuse bouche floral

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, Radis et ortie en deux façons

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Filet de Bœuf laqué aux condiments Sauce végétale acidulée, pomme de terre en deux façons

Ris de veau croustillant Sauce diable, champignons en variation & artichauts primeurs

Bientôt à votre porte

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Abricots pistaches sorbet abricot verveine

Poireaux vinaigrette truffée version contemporaine, jaune d’œuf cuit par le froid

Le RESTAURANT vient dans votre entreprise ou à Domicile du Mercredi au Dimanche En livraison

Des Menus complets gastronomiques… www.relaisdevincey.fr Rubrique : ventes à emporter

Nage de Mirabelle / sorbet mirabelle maison

Choux farci à la truite fumée, sauce Sylvaner et œufs de truite

Saint Honoré chocolat , chantilly chocolat dulcey, glace maison

Pomme d'amour en trompe l'oeil

Pomme en trompe automnale

POIRE EN TROMPE L OEIL

Comme une salade de champignons de Paris, Jaune d’œuf cuit par le froid

Noix de Chevreuil aromatisé à la baie de Geneviève sauce grand veneur, gnocchis d’herbes , condiment moutarde fumée & ail noir, émulsion céleris

Omble chevalier de Xertigny fumé et mariné, radis d'hivers, citron caviar & œufs de brochets

Celeris Monarch cuit en croute de sel, truffes et Comté 24 mois

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire, champignon , truffe sauce périgueux

Omble Chevalier fumé et mariné, radis d’hivers

Vacherin cassis vanille sphère meringue.

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Victor et Léo, les deux cousins et petits-fils des fondateurs, ont eu des parcours complémentaires auprès des plus grands chefs. Ils sont heureux de présenter maintenant à notre clientèle
une approche culinaire à dominante locavore mettant en avant les éleveurs et producteurs de notre territoire.

Victor Grimon issu de l’école Hôtelière du Touquet, lauréat du concours Chef en Or National 2018, a travaillé en cuisine auprès des grands chefs à Paris au Bristol, au George V puis à Annecy au Clos des Sens.

Léo Toussaint issu de l’école Hôtelière Notre Dame à Epinal a travaillé auprès de Monsieur Paul Bocuse à Collonges aux Mont d’Or pendant 7 ans en tant que Pâtissier.

Aujourd’hui, ils ont décidé de reprendre en main la carte du restaurant pour une approche plus moderne et actuelle.

1961—2021, soixante années d’aventures et Vème génération dans le même village, puisque leur arrière-arrière-grand-père Jules tenait le Café de la Gare de Vincey pendant la seconde guerre Mondiale,
puis leur arrière-grand-mère Juliette l'Auberge du Village, puis leurs grands-parents Edith et Bernard et leurs parents Xavier, Floriane et Philippe ont développé l'entreprise.

Nous remercions notre fidèle clientèle et les encouragements de tous dans cette aventure.

Menu Initiation

60 € en 3 services *

Une expérience culinaire

Le restaurant est complet le Samedi 21 mai au déjeuner et diner à très bientôt

fermé le jeudi 26 et vendredi 27 aux déjeuners ouvert au diners

Le samedi les réservations ferment à 17 h et le Dimanche à 10 h 30

AMUSES BOUCHES LOCAUX

ENTREES :

Ravioles d’Omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Foie gras de canard infusé au Whisky de Rozelieures brimbelles des Vosges macérées au poivre

Salade de Ris de Veau roquette frit, condiment moutarde fumé et jus de viande

Asperge blanche en concentration sauce végétale à l'aneth

PLATS :

Omble Chevalier de Xertigny en végétale

Pleurotes et shitaké

Pigeon de Gugney aux Aulx cuit en croute d'argile condiments fruits rouges et choux rouge

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire champignons truffe sauce périgueux

FROMAGE ou DESSERTS ou les deux +13 €

Composition de fromages : émulsion Camembert ,

Frisé vinaigrette au Mile du jardin et crispy d’échalottes

***

Miel de notre jardin en deux versions

DESSERTS

Pelote Chocolat orange Grand Marnier

Œuf de printemps framboises Rubarbe

Menu Pour Voir Semaine du 17 au 22 mai 2022

44 € en trois services VSD & fériés ou 40 € en trois services en semaine ou 36 € en double services en semaine *

Un menu renouvelé chaque mercredi pour une approche culinaire By Victor pour le salé et Léo pour le sucré

Le restaurant est complet le Samedi 21 mai au déjeuner et diner à très bientôt

fermé le jeudi 26 et vendredi 27 aux déjeuners ouvert au diners

Le samedi les réservations ferment à 17 h et le Dimanche à 10 h 30

Un menu renouvelé chaque mercredi plats de la création de Victor & Léo

******

AMUSES BOUCHES LOCAUX en accompagnement de l'apéritif

******

ENTREES :

Champignons de Paris poire et émulsion de Roquefort

L’endive en 7 façons

Tartare de poissons d’eau douce légèrement fumé,

Vinaigre de fleurs et aromates

Pâté en Croute au Foie Gras de Canard, Pickles d’oignons rouge,

Huile de ciboulette & vinaigre de champignons

PLATS :

Plat végétal : Artichauts en plusieurs versions, échalotes et Comté.

Truite arc en ciel de Xertigny confite garniture grenobloise,

choux rave et sauce au Sylvaner.

Quasi de Veau, sauce végétale à la Ciboulette,

échalotes fermentées et céleri

FROMAGE ou DESSERTS ou les deux +13 euros

Fromage: émulsion Camembert,

Frisé vinaigrette au miel du jardin et crispy d’échalotes

Tartelette citron Yuzu

Fraisier, glace à la menthe du jardin

Vacherin cassis vanille sphère meringue

Menu Fête des Mères 2022

80 € le menu de création en 5 services

uniquement au déjeuner du 29 mai, quelques places encore disponibles.

Menu de création par Victor et Léo

Betteraves en ruban, gel de vinaigre de framboises, crème raifort, condiment betterave, œufs de Brochet

huile de ciboulette

Ravioles d'orties à l'omble Chevalier de Xertigny, Pickles de radis crème d'orties

Granitée à la rubarbe

Filet de veau en croûte de pain frit, sauce Diable et crème crue fumée, asperges vertes cuites au bbq, émulsion de pomme de Terre

Nage de Fraises à la Verveine

Sponge Cake menthe, tuile croustillante

Services
& équipements

Restaurant lumineux avec vue et terrasse aménagée
Jardin et terrasse
Maître restaurateur
Ecotable
Jeunes restaurateurs JRE
Accueil PMR
Parking privé
Logis Hôtel Table Gourmande

Excursions Gourmandes – Alsace : Le Munster

Horaires de l'hôtel

Arrivée	Départ
15h30 - 21h00	07h00 - 11h00

Horaire petit-déjeuner

07h00 - 10h30

Horaire du restaurant

Midi	Soir
12h00 - 14h00	19h00 - 23h00

Restaurant opening hours

Lunch	Dinner
12h00-13h30	19h30-21h15

33 Rue de Lorraine
88450 VINCEY

T: +33(0)3 29 67 40 11
E-mail: contact@relaisdevincey.fr

Accueil PMR	Location de vélos
Parking	Qualité tourisme et écolabel

Betterave, omble chevalier fumé et oignon

Victor et léo

La pomme

ravioles de poissons d'eau douce

La terrasse

foie gras de canard compressé au Fera fumé

Visite chez un de nos maraicher, L'ESAT de Belval

Marrons en lévitation

Simplement vacherin

Fraisier by Léo

Le potager

La courgette façon Victor

Victor & Léo

Ballade dans la Foret revient à la carte.

Polenta de maïs cru etc etc

Balade automnale dans la Forêt

Le citron en dessert dans le menu confinement semaine 6

Le restaurant

Les Bûches de Noel en préparation avec notre Ami JonatHan Mougel MOF patissier confiseur 2019

La perche rôtie sauce citronnée au Safran

Votre gâteau d'anniversaire à emporter " Le Saint Honoré"

le Duo fait la paire

Quelques Amuses bouches

Tea Time

Votre gâteau d'Anniversaire de 2 personnes à 10 personnes

Gâteau d'anniversaire à la commande

amuse bouche floral

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, Radis et ortie en deux façons

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Filet de Bœuf laqué aux condiments Sauce végétale acidulée, pomme de terre en deux façons

Ris de veau croustillant Sauce diable, champignons en variation & artichauts primeurs

Bientôt à votre porte

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Abricots pistaches sorbet abricot verveine

Poireaux vinaigrette truffée version contemporaine, jaune d’œuf cuit par le froid

Le RESTAURANT vient dans votre entreprise ou à Domicile du Mercredi au Dimanche En livraison

Nage de Mirabelle / sorbet mirabelle maison

Choux farci à la truite fumée, sauce Sylvaner et œufs de truite

Saint Honoré chocolat , chantilly chocolat dulcey, glace maison

Pomme d'amour en trompe l'oeil

Pomme en trompe automnale

POIRE EN TROMPE L OEIL

Comme une salade de champignons de Paris, Jaune d’œuf cuit par le froid

Noix de Chevreuil aromatisé à la baie de Geneviève sauce grand veneur, gnocchis d’herbes , condiment moutarde fumée & ail noir, émulsion céleris

Omble chevalier de Xertigny fumé et mariné, radis d'hivers, citron caviar & œufs de brochets

Celeris Monarch cuit en croute de sel, truffes et Comté 24 mois

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire, champignon , truffe sauce périgueux

Omble Chevalier fumé et mariné, radis d’hivers

Vacherin cassis vanille sphère meringue.

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Menu Initiation

Menu Pour Voir Semaine du 17 au 22 mai 2022

Menu Fête des Mères 2022

Services & équipements

Excursions Gourmandes – Alsace : Le Munster

Horaires de l'hôtel

Horaire petit-déjeuner

Horaire du restaurant

Restaurant opening hours

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& équipements