La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Les 6 huîtres de St Vaast

Les Sardines et Maquereau à la marseillaise, pot de Rouille

Terrine de Lapin français en gelée d’herbes et de légumes

Jambon Serrano melon de saison

Terrine de Saumon frais et fumé salade fraîcheur

Les 6 escargots beurre à l’anis

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^{L’originale} La Tête de Veau 1961 sauce gribiche

La Parrillade de Poissons grillés et sa Rouille

Suprême de Volaille crème de cèpes

Les filets de Sole sauce Américaine

Les Rognons de  veau crème de Madère

Le Bar entier grillé au Romarin préparée devant vous +5.50 €

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Dessert

Les 9 Huitres creuse n°3 de Saint Vaast en Cotentin

Foie Gras de Canard.fr  & magret maison fumé façon périgourdine

Duo de Saumon fumé à l’Américaine & Belle vue, pain grillé et sa suite 

Les 12 Escargots de Bourgogne beurre persillé à l’anis

La tête de Veau 1961 sauce gribiche

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Les belles Crevettes grillées façon Philippe sauce rouille

Le Bar entier grillé au Romarin filets levés devant vous

La cocotte de Noix de Saint Jacques et Lotte légumes croquant du jardin de Belval

La Filet de Bœuf français au poivre vert

La Sole Grillée filets levés devant vous +4.70€

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Toute la carte des Desserts

Fondant de Foie Gras de Canard au naturel parfum d’armagnac

Chutney  à la mirabelle

ou

Briochin d’escargots crème d’ail douce au Chablis

ou

Duo de Coquilles et Crevettes sauvages salade de choux blanc  

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Filet de bar , petits légumes à la fleur de sel

Beurre blanc Saint jacques

ou

Suprême de Chapon aux Langoustines

Mousseline  de céleris Châtaigne au jus brun de volaille

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Assiette fromagère de la Ferme des Hetz

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                Buche de Noel chocolat passion

· Les Entrées :

Les  12 escargots de Bourgogne en coquilles Beurre persillé à l’anis  16.60 €

Les 6 ou les 12  Huîtres moyenne de la côte de nacre ,Les 6 : 12.40 € / les 12 :21.90 €

Escalope de Foie gras de Canard poêlée et traditionnel, petite salade aux noix, tranche de pain de mie 19.80 €

Salade de Ris de Veau et Foie gras poêlés à l’huile de noix,   petite vinaigrette au jus de veau 19.50 €

Salade de Noix de Saint Jacques et Queue Gambas juste sautées au pistil de Safran 19.80 €

Foie Gras français traditionnel parfum de cognac pain de mie grillé  18.90 €

· Les Poissons  :

Noix de Saint Jacques fraîches  28.10 €

Le Bar grillé à la plancha et filets levés devant vous  23.90 €

La sole n° 3 grillée à la plancha et filets levés devant vous 29.50 €

Les  Belles Crevettes Sauvages grillées sauce rouille 23.80 € 

· Les Viandes :

Les Ris de Veau braisés à notre façon cèpes d'été   29.80 €

La traditionnelle tête de Veau  et sa sauce gribiche 18.90 €

Tournedos de Bœuf façon Rossini au poivre vert  29.90 €

Grenadin de Veau Maître d’hôtel 20.90 €

Tous nos viandes sont accompagnées de légumes  de Belval et salade verte 

Prix nets

Origine des Viandes : Pièce de Bœuf BELGE, Veau et abats Hollande, Filet de Bœuf France

Les Desserts de Léo

7 années  Chez Paul Bocuse

Dessert sans supplément aux Menus :

Vacherin minute aux deux parfums crème fouetté non sucrée Meringue suisse à la fleur d’Oranger

6.60 €

Crémeux Chocolat origine Vietnam à 72 % de cacao

6.50 €

L’assiette fromagère

5.20 €

La pêche de Vigne pochée  façon Melba

6.70

Mousseline fraises Rhubarbe du pays biscuit Amande maison

7.00€

^newDemander aussi le dessert du jour de Léo

7.00€

Dessert avec supplément de 3.70 € aux Menus

sauf au menu à 40.70 € :

La profiterole sauce chocolat

8.80 €

La coupe de sorbet citron façon colonel

8.20 €

Gaufre bruxelloise croustillante crème fouettée et chocolat chaud

8.20 €

En digestif : la vitrine d’alcool et ...

Véritable IRISH COFFEE à l’IRISH WHISKEY PADDY *: 11.10 €

* non inclus dans un menu

Ici

Nous ne pratiquons pas la cuisine d'assemblage

Nous ne pratiquons pas la cuisine avec des artifices gustatifs

Nous épluchons nos légumes à la main au couteau "économe" "made in France"

Les légumes sont cultivés à 90 % Au CAT de Belval Portieux à 3 kms

Nous fabriquons nos sauces et fonds par nos soins,  avec des produits 100 % naturels

Les produits présentés ont été rigoureusement sélectionnés

Etablissement Labellisé 

Maître-Restaurateur