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Avec ETIK

Betterave, omble chevalier fumé et oignon

Victor et léo

La pomme

ravioles de poissons d'eau douce

La terrasse

foie gras de canard compressé au fera fumée

Visite chez un de nos maraicher, L'ESAT de Belval

Marrons en lévitation

Simplement vacherin

Fraisier by Léo

Le potager

La courgette façon Victor

Victor & Léo

Ballade dans la Foret revient à la carte.

Polenta de maïs cru etc etc

Balade automnale dans la Forêt

Le citron en dessert dans le menu confinement semaine 6

A découvrir

Le restaurant

Les Bûches de Noel en préparation avec notre Ami JonatHan Mougel MOF patissier confiseur 2019

La perche rôtie sauce citronnée au Safran

Votre gâteau d'anniversaire à emporter " Le Saint Honoré"

le Duo fait la paire

Quelques Amuses bouches

Tea Time

Votre gâteau d'Anniversaire de 2 personnes à 10 personnes

Gâteau d'anniversaire à la commande

amuse bouche floral

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, Radis et ortie en deux façons

La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Victor et Léo, les deux cousins et petits-fils des fondateurs, ont eu des parcours complémentaires auprès des plus grands chefs. Ils sont heureux de présenter maintenant à notre clientèle
une approche culinaire à dominante locavore mettant en avant les éleveurs et producteurs de notre territoire.

Victor Grimon issu de l’école Hôtelière du Touquet, lauréat du concours Chef en Or National 2018, a travaillé en cuisine auprès des grands chefs à Paris au Bristol, au George V puis à Annecy au Clos des Sens.

Léo Toussaint issu de l’école Hôtelière Notre Dame à Epinal a travaillé auprès de Monsieur Paul Bocuse à Collonges aux Mont d’Or pendant 7 ans en tant que Pâtissier.

Aujourd’hui, ils ont décidé de reprendre en main la carte du restaurant pour une approche plus moderne et actuelle.

1961—2021, soixante années d’aventures et Vème génération dans le même village, puisque leur arrière-arrière-grand-père Jules tenait le Café de la Gare de Vincey pendant la seconde guerre Mondiale,
puis leur arrière-grand-mère Juliette l'Auberge du Village, puis leurs grands-parents Edith et Bernard et leurs parents Xavier, Floriane et Philippe ont développé l'entreprise.

Nous remercions notre fidèle clientèle et les encouragements de tous dans cette aventure.

Menu Pour Voir

31 Euros Entrée/Plat ou Plat /dessert 39 Euros Entées Plat Dessert

du 13 au 18 juillet 2021

Semaine du 27 au 1 aout

31 euros en Entrée Plat / Plat Dessert

Ou dans le cadre du Forfait Soirée Etape

39 euros Entrée Plat Dessert

+ 5 euros en soirée étape ou demie pension

AMUSES BOUCHES LOCAUX

ENTREES :

Mosaïque de tomates en fine gelée, gaspacho & glace basilic

Œuf poché et champignons en variation, épinards

PLATS :

Truite Arc en Ciel confite,

Condiment poivron rouge, salade de haricots verts & émulsion safran

Composition végétale autour du fenouil bio de notre maraicher

Piéce de Bœuf , jus de viande infusé au foin, émulsion maïs au Whisky de Rozelieures, trompettes de la mort et oignons

DESSERTS

Tartelette Abricot pistache glace citronnelle au naturelle maison

Cabosse autour du Chocolat & caramel

Télécharger le Menu

Menu Initiation

51 euros en 3 services

MENU INITIATION

51 euros en 3 services

AMUSES BOUCHES LOCAUX

ENTREES :

Balade forestière dans la forêt de Charmes, variation

autour des champignons

Foie gras de canard infusé au whisky « collection fumé » de Rozelieures,

Rhubarbe en variation

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement

fumée, Radis et ortie en deux façons

PLATS :

Omble Chevalier en couleurs

feuilles d’épinard farcies au végétal

Filet de Bœuf laqué aux condiments

Sauce végétale acidulée, pomme de terre en deux façons

Ris de veau croustillant

Sauce diable, champignons en variation & artichauts primeurs

DESSERTS

Nage de cerises et griottes, glace basilic maison

Citron en trompe l’œil

Services
& équipements

Restaurant lumineux avec vue et terrasse aménagée
Jardin et terrasse
Maître restaurateur
Accueil PMR
Parking privé
Logis Hôtel Table Gourmande

Excursions Gourmandes – Alsace : Le Munster

Horaires de l'hôtel

Arrivée	Départ
15h30 - 21h00	07h00 - 11h00

Horaire petit-déjeuner

07h00 - 10h30

Horaire du restaurant

Midi	Soir
12h00 - 14h00	19h00 - 23h00

Restaurant opening hours

Lunch	Dinner
12h00-13h30	19h30-21h15

33 Rue de Lorraine
88450 VINCEY

T: +33(0)3 29 67 40 11
E-mail: contact@relaisdevincey.fr

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