Victor et Léo, les deux cousins et petits-fils des fondateurs, ont eu des parcours complémentaires auprès des plus grands chefs. Ils sont heureux de présenter maintenant à notre clientèle
une approche culinaire à dominante locavore mettant en avant les éleveurs et producteurs de notre territoire.
Victor Grimon issu de l’école Hôtelière du Touquet, lauréat du concours Chef en Or National 2018, a travaillé en cuisine auprès des grands chefs à Paris au Bristol, au George V puis à Annecy au Clos des Sens.
Léo Toussaint issu de l’école Hôtelière Notre Dame à Epinal a travaillé auprès de Monsieur Paul Bocuse à Collonges aux Mont d’Or pendant 7 ans en tant que Pâtissier.
Aujourd’hui, ils ont décidé de reprendre en main la carte du restaurant pour une approche plus moderne et actuelle.
1961—2021, soixante années d’aventures et Vème génération dans le même village, puisque leur arrière-arrière-grand-père Jules tenait le Café de la Gare de Vincey pendant la seconde guerre Mondiale,
puis leur arrière-grand-mère Juliette l'Auberge du Village, puis leurs grands-parents Edith et Bernard et leurs parents Xavier, Floriane et Philippe ont développé l'entreprise.
Nous remercions notre fidèle clientèle et les encouragements de tous dans cette aventure.
Attention à commander
Potage Parmentier contemporain
ou
Truite Gravelax au condiment pomme/ aneth
°°°
Brochet contisé au thym et poivre fermenté cuit doucement, sauce vin blanc. Crème de carottes, Navet & Brocolis
ou
Poitrine de porc croustillante, jus corsé et choux pointu cru, pommes de terre fumées
°°°°
Entremet orange cointreau & crème de nougat
ou
Tartelette pomme tatin
28 € par personne à EMPORTER
OU
32 € par personne en LIVRAISON
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