Restaurant de l'hôtel Le Relais de Vincey près de Nancy

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Victor et Léo, les deux cousins et petits-fils des fondateurs, ont eu des parcours complémentaires auprès des plus grands chefs. Ils sont heureux de présenter maintenant à notre clientèle
une approche culinaire à dominante locavore mettant en avant les éleveurs et producteurs de notre territoire.

Victor Grimon issu de l’école Hôtelière du Touquet, lauréat du concours Chef en Or National 2018, a travaillé en cuisine auprès des grands chefs à Paris au Bristol, au George V puis à Annecy au Clos des Sens.

Léo Toussaint issu de l’école Hôtelière Notre Dame à Epinal a travaillé auprès de Monsieur Paul Bocuse à Collonges aux Mont d’Or pendant 7 ans en tant que Pâtissier.

Aujourd’hui, ils ont décidé de reprendre en main la carte du restaurant pour une approche plus moderne et actuelle.

1961—2021, soixante années d’aventures et Vème génération dans le même village, puisque leur arrière-arrière-grand-père Jules tenait le Café de la Gare de Vincey pendant la seconde guerre Mondiale,
puis leur arrière-grand-mère Juliette l'Auberge du Village, puis leurs grands-parents Edith et Bernard et leurs parents Xavier, Floriane et Philippe ont développé l'entreprise.

Nous remercions notre fidèle clientèle et les encouragements de tous dans cette aventure.

62 € en 3 services *

Fermeture annuelle du 21 aout au 07 septembre inclus

Pour le confort de la clientèle au dessus de 32 ° la terrasse est fermée, service en intérieur climatisé

AMUSES BOUCHES LOCAUX

ENTREES :

Ravioles de betteraves à l'omble Chevalier de Xertigny, Betteraves et herbes du jardin

Foie Gras de canard au whisky de Rozelieures, Fruits rouge

Salade de Ris de veau Roquette frit, condiment moutarde fumé et jus de viande

PLATS :

Pigeon cuit en croute d’argile, choux rouge et condiment griotte, Jus de viande

Filet de Bœuf Lorrain aux condiments poire Champignons,

Émulsion pomme de terre fumée, jus de viande

Truite de Xertigny façon Ikejime, sauce aux œufs de truite,

Champignons et condiments

FROMAGE ou DESSERTS ou les deux +13 euros

Fromage: émulsion Camembert,

Frisé vinaigrette au miel du jardin et crispy d’échalotes

DESSERTS

Framboises en déclinaison, espuma framboise à l’eau de rose

Pelote Chocolat orange Grand Marnier

Afin de vous éviter un déplacement la réservation de votre table est conseillée

46 € en trois services VSD & fériés ou 42 € en trois services en semaine ou 36 € en double services en semaine *

Fermeture annuelle du restaurant du 21 aout au 07 septembre inclus

AMUSES BOUCHES LOCAUX en accompagnement de l'apéritif

******

ENTREES :

Champignons de Paris poire et émulsion de Roquefort

Pâté Croûte , laquage de vinaigre de champignons

herbes folles et pickles d’oignons rouge

Tomate en concentration, fine gelée aux fleurs du jardin, émulsion Mozzarella fumée

Pomme de terre Nouvelle, truite fumée aromates et mayonnaise aérienne

PLATS :

Plats végétaux :

Artichauts en plusieurs versions échalotes et Comté

Le fenouil BIO de Mirecourt en plusieurs textures de Mirecourt

Volaille crayon, caviar d’aubergines et artichauts, gel poivron

Jus de viande

Truite Fario confite, courgettes bio et sauce sylvaner aux œufs de truite

FROMAGE ou DESSERTS ou les deux +13 euros

Fromage: émulsion Camembert,

Frisé vinaigrette au miel du jardin et crispy d’échalotes

Cabosse autour du chocolat , Pistache

Tartelette aux Abricots

Nage de Pêches à la verveine Sponge cake menthe, tuile croustillante

Afin de vous éviter un déplacement la réservation de votre table est conseillée

Accueil PMR	Location de vélos
Parking	Qualité tourisme et écolabel

Arrivée	Départ
15h30 - 21h00	07h00 - 11h00

Midi	Soir
12h00 - 14h00	19h00 - 23h00

Lunch	Dinner
12h00-13h30	19h30-21h15

Betterave, omble chevalier fumé et oignon

Victor et léo

La pomme

ravioles de poissons d'eau douce

La terrasse

foie gras de canard compressé au Fera fumé

Visite chez un de nos maraicher, L'ESAT de Belval

Marrons en lévitation

Simplement vacherin

Fraisier by Léo

Le potager

La courgette façon Victor

Victor & Léo

Ballade dans la Foret revient à la carte.

Polenta de maïs cru etc etc

Balade automnale dans la Forêt

Le citron en dessert dans le menu confinement semaine 6

Le restaurant

Les Bûches de Noel en préparation avec notre Ami JonatHan Mougel MOF patissier confiseur 2019

La perche rôtie sauce citronnée au Safran

Votre gâteau d'anniversaire à emporter " Le Saint Honoré"

le Duo fait la paire

Quelques Amuses bouches

Tea Time

Votre gâteau d'Anniversaire de 2 personnes à 10 personnes

Gâteau d'anniversaire à la commande

amuse bouche floral

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, Radis et ortie en deux façons

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Filet de Bœuf laqué aux condiments Sauce végétale acidulée, pomme de terre en deux façons

Ris de veau croustillant Sauce diable, champignons en variation & artichauts primeurs

Bientôt à votre porte

Ravioles d’omble Chevalier de Xertigny en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Abricots pistaches sorbet abricot verveine

Poireaux vinaigrette truffée version contemporaine, jaune d’œuf cuit par le froid

Le RESTAURANT vient dans votre entreprise ou à Domicile du Mercredi au Dimanche En livraison

Nage de Mirabelle / sorbet mirabelle maison

Choux farci à la truite fumée, sauce Sylvaner et œufs de truite

Saint Honoré chocolat , chantilly chocolat dulcey, glace maison

Pomme d'amour en trompe l'oeil

Pomme en trompe automnale

POIRE EN TROMPE L OEIL

Comme une salade de champignons de Paris, Jaune d’œuf cuit par le froid

Noix de Chevreuil aromatisé à la baie de Geneviève sauce grand veneur, gnocchis d’herbes , condiment moutarde fumée & ail noir, émulsion céleris

Omble chevalier de Xertigny fumé et mariné, radis d'hivers, citron caviar & œufs de brochets

Celeris Monarch cuit en croute de sel, truffes et Comté 24 mois

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire, champignon , truffe sauce périgueux

Omble Chevalier fumé et mariné, radis d’hivers

Vacherin cassis vanille sphère meringue.

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

Filet de Bœuf Lorrain laqué aux condiments poire Champignons, truffe, sauce périgueux

Votre gâteau d'anniversaire

La table du Relais Vincey dans les Vosges,

Une belle adresse gourmande réputée dans la région

Menu Initiation

Menu Pour Voir Semaine du 11 au 20 aout 2022

Services & équipements

Excursions Gourmandes – Alsace : Le Munster

Horaires de l'hôtel

Horaire petit-déjeuner

Horaire du restaurant

Restaurant opening hours

Services
& équipements