Menu Initiation & Dégustation |

Menu Initiation  ou Expérience

78 euros en 4 créations

95 euros en 6 créations

AMUSES BOUCHES LOCAUX

Petites Ravioles d’Omble Chevalier en crème d’oignons, betteraves herbes et caviar bio

Asperges blanches en plusieurs textures, sauce fromage blanc aux herbes voile de bouillon de champignons

Escargots de Romont  petit épeautre, émulsion beurre brûlé

Carré de Veau laqué  au BBQ  Panais, miso seigle, yaourt fumé, sauce diable

Chèvre frais & givré  Fruits séchés  et gel vin rouge infusé

Sphère chocolat crème de Whisky fumé

Larmes de Poire et gingembre

Création culinaire originale Victor Grimon et Léo Toussaint

Le Weekend pour une table de plus de 10 personnes, la commande des plats doit être fixée en amont de votre venue